Nu het werkzame leven op kantoor weer enigszins vorm begint te krijgen, beginnen de verzoeken om eigengebakken koekjes ook weer te komen. Sommige tradities moeten in eren worden gehouden en dat is terecht. In deze periode van het jaar is dat gevulde speculaas. Nu heb ik een goed basisrecept dat ik aanpas naar eigen behoefte. Bij deze schrijf ik het maar weer eens op, vooral voor mezelf, zodat ik niet elke keer meer hoef te bedenken wat er ook alweer anders moet dan het basisrecept.

2 mei
Zondag in mei (niet eerder gepubliceerd). Op tijd op, nog net tijd voor een tweede kopje koffie en dan haast ik mij om in de kleren te komen. Het is nog geen zeven uur als ik al zonnebrand op mijn gezicht aan het smeren ben. Vorige week was ik wandelen en toen had ik nog helemaal niet door dat de zon alweer aan kracht aan het winnen is. Een lichtrode neus was toen mijn deel.